ЙУВАЧА (Нижнее Абдулово), круглые кусочки теста для баурсака; готовят, продавливая тесто большим пальцем через решето. Полученные узорчатые ракушки жарят в масле.
Д.Рамазанова
Йувача
Дополнить энциклопедию
Свои дополнения и замечания вы можете отправить письмом на электронную почту редакции энциклопедии