ДУЧМАК (дурочмак), татарское национальное блюдо, по форме напоминающее ватрушку. Начинкой служат картофельное пюре (смешивают с яйцом), творог («эремчек»), конопля, мак. Название в форме Д. встречается в Кама-Исмагилово, Бишмунче, Новом Надырово. «Кэкэш», “кэкэч”, “пирәмәч” - в Нижнем Абдулово, Елхово.
Ф.Баязитова
Дучмак
Дополнить энциклопедию
Свои дополнения и замечания вы можете отправить письмом на электронную почту редакции энциклопедии