Печь

ПЕЧЬ традиционная татарская (пич, мич), уст-во для отопления помещений, приготовления пищи, в том числе выпечки. Хлебопекарная П. издавна находилась в каждой избе, в большинстве многокомнатных жилищ, пятистенках или избах с прирубом (см. Жилище народное); такая же П. была и в чистой половине дома. По конструкции топившаяся «по-белому», хлебопекарная П. не отличалась от П. казан. татар, напр. Предкамья. На невысоком деревянном срубном ос­новании – опечье (морҗа асты, мич казнасы) устанавливали собственно П. из сырцового кирпича (до начала 20 в. встречались П. с глинобитным сводом). Ее размеры: примерно 2 × 1,5–1,7 м. Сбоку П., со стороны глухой стены дома, на высоте около 1 м делали дополнительный очаг (казан каты), в к-рый вмазывали 1 или 2 чугунных котла (казан): один – для варки пищи, другой – для кипячения воды, обычно закрывавшихся деревянной крышкой. Топка осуществлялась из устья П. (пич авызы). Место перед устьем П. с котлом называлось «мич алды», «казан ягы». Здесь нередко устраивали вход в подполье. В глухой стене, со стороны котла, вырубали небольшое окошечко (тонлек, тондек). Над устьем на передней стороне П. выступала полка – «кучкар», куда в прошлом ставили лампу, кумган. Татары, в отличие от других народов, П. ставили свободно, на расстоянии от стен, иногда с примыканием к стене одной стороной. Это позволяло лучше отопливать дом и создавало дополнительное кухонное пространство – запечье (мич арты, мич арка, кэзэнлек, чулмич), в к-рое женщина могла заходить из жилой части. В нем чаще всего оборудовали угол для умывания. Зимой в запечье нередко держали мелкий рогатый скот. В чистой половине, вместо хлебопекарной П., позднее ставили небольшую П.-подтопку с плитой и казаном. Во 2‑й пол. 20 в. П. комбинировали с паровым и газовым отоплением.
Лит.: Воробьев Н.И. Казанские татары (этнографическое исследование материальной культуры до­ок­тябрьского периода). К., 1953; Татары Среднего По­волжья и Приуралья. М., 1967; Сулейманова Д.Н. Ин­терьер татарского дома: истоки и развитие. К., 2010.
Д.Н. Сулейманова, Н.А. Халиков